NO.90210 大白兔奧小楓的家

塑化劑用在塑膠製品上，可以讓產品變軟、變得更好彎曲，適量添加是合法的，可是絕對不能用在食品中。

且塑化劑有十多種，這次發現的DEHP跟DINP，只是其中兩種，從分子式來看，前面這一段是鄰苯二甲酸酯，後面這一段是碳鏈，鄰苯二甲酸酯有親水性，碳鏈有親油性，所以塑化劑可以讓油水混合均勻，而DEHP有八個碳，DINP有九個碳，雖然DEHP的毒性較強，但DINP的碳多一個，親油性較高，會更難排體外。

Q1. 什麼是起雲劑？起雲劑有什麼用途？常用在哪種食品？

蔬菜水果吃得少，腸子蠕動得少，往往要用更大的力氣，才能把腸道裡的糞便往肛門口推擠，腸道才會出現一個個小洞。

這也難怪，光從字面上，很難想像這到底是什麼毛病，只能猜想是出現在大腸的某種疾病。

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關於速食麵，有這樣一則笑話：話說麵條和饅頭不知何故打起架來，麵條仗著自己身高腳長，把饅頭踢得鼻青臉腫。饅頭嚥不下這口氣，回去搬來豆沙包、麻花等兄弟，回頭找麵條算帳。饅頭兄弟在路上遇到了速食麵，於是對它一陣亂打，一邊打還一邊說：「別以為你燙了頭髮，我就不認識你了。」就是這個在形象上像「燙了頭髮的麵條」的速食麵，成為二十世紀最偉大的發明之一。

一九五八年八月，華裔日人安藤百福成功地發明了世界上第一碗速食麵──雞肉速食麵。它在市場上一露面，便被迅速搶購一空。小小的「燙頭」處理，既保留了人們對自製食品口味和熱度的依戀，又滿足了緊張生活節奏下的需求，成為風靡全球的食品。安藤百福創造了至今擁有兩千五百億日元（約新臺幣九百萬元）市場的巨大產業，據統計，全世界每年大約要消費一百二十億碗速食麵。